黃金YoYo

之前回橫山家時拿了很多yo阿嬤種的蔥

某日就來試做好吃的胡椒蔥餅

餅皮材料： (份量2個)

中筋麵粉  250g、鹽  1/2小匙、滾水  100cc、冷水  85cc

內餡材料：

青蔥  50g、沙拉油  1小匙、白胡椒鹽  1/2小匙、鹽  1/2小匙

首先，中筋麵粉先加入熱水攪拌成鬆散狀再加入冷水攪拌

用橡皮刮刀刮成麵糰狀，再用手搓揉成糰

麵糰只要成糰即可，撒上高筋麵粉 (防沾黏)

接著蓋上保鮮膜放在室溫下鬆弛約30分鐘

鬆弛麵糰的同時，就可以準備內餡啦!

把蔥切成約1~1.5㎝ 接著就把內餡材料全混合攪拌均勻即可

麵糰鬆弛完分割成二等份，用麵皮擀成長約45㎝、寬10㎝的薄麵皮

均勻的刷上沙拉油，再把內餡鋪在麵皮中心

接著把麵皮對摺捲緊，用手輕輕地把裡面的空氣壓出

壓完空氣後就把麵皮捲成螺旋狀

捲完後抹些油在麵糰上

接著放在抹油的盤子上繼續鬆弛20分鐘

最後要煎時把麵糰輕輕壓平攤開，用少油以中小火慢慢煎

煎到兩面成金黃色即可

醬醬~ 好吃的胡椒蔥餅就完成啦!

因為我跟yo拔愛吃辣，所以我還在麵皮上塗一層辣楜醬

咬下去的感覺只能說，濃濃的青蔥香及胡椒香

配上辣椒醬的辣口感，喔~ 好好吃喔!!

有興趣的朋友快去試試吧!!!