之前回橫山家時拿了很多yo阿嬤種的蔥
某日就來試做好吃的胡椒蔥餅
餅皮材料： (份量2個)
中筋麵粉 250g、鹽 1/2小匙、滾水 100cc、冷水 85cc
內餡材料：
青蔥 50g、沙拉油 1小匙、白胡椒鹽 1/2小匙、鹽 1/2小匙
首先，中筋麵粉先加入熱水攪拌成鬆散狀再加入冷水攪拌
用橡皮刮刀刮成麵糰狀，再用手搓揉成糰
麵糰只要成糰即可，撒上高筋麵粉 (防沾黏)
接著蓋上保鮮膜放在室溫下鬆弛約30分鐘
鬆弛麵糰的同時，就可以準備內餡啦!
把蔥切成約1~1.5㎝ 接著就把內餡材料全混合攪拌均勻即可
麵糰鬆弛完分割成二等份，用麵皮擀成長約45㎝、寬10㎝的薄麵皮
均勻的刷上沙拉油，再把內餡鋪在麵皮中心
接著把麵皮對摺捲緊，用手輕輕地把裡面的空氣壓出
壓完空氣後就把麵皮捲成螺旋狀
捲完後抹些油在麵糰上
接著放在抹油的盤子上繼續鬆弛20分鐘
最後要煎時把麵糰輕輕壓平攤開，用少油以中小火慢慢煎
煎到兩面成金黃色即可
醬醬~ 好吃的胡椒蔥餅就完成啦!
因為我跟yo拔愛吃辣，所以我還在麵皮上塗一層辣楜醬
咬下去的感覺只能說，濃濃的青蔥香及胡椒香
配上辣椒醬的辣口感，喔~ 好好吃喔!!
有興趣的朋友快去試試吧!!!
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YoYo出去玩 (17)
yo麻你好厲害唷~ 什麼都可以自己做，請問你是北方人嗎? 這麼會作麵食? 呵!
我是客家人啦!! 我只是看食譜做的啦!! 呵呵
yoyoyo~太厲害了啦!!棒棒棒~ 看得我口水直直流ㄋㄟ... 手藝好就是不一樣!!羨慕... 凱凱說:麻麻你怎麼都不向yoyo麻麻學習拜師一下哩@@
沒有厲害啦~ 我是看食譜做的啦!!
我只能說.....yo麻妳真的好強!!! 好賢妻啊!!!
我沒有強啦~ 我有買中式麵食的食譜， 我也只是照做而已! 呵呵
噗 手真的好巧 中式點心真的很迷人 吃來吃去還是覺中式比較合我味口
我也是耶! 我也是比較愛吃中式點心說! 呵呵
喔買尬!!!!!一早就看到這款美味~~~~~~ yo董的娘~~~我要下單啦~~~吼~~~~蔥餅超香害我邊看文邊口水滴不停:D~~~~~
還下單勒~ 我也是看食譜做的啦! 不然妮麻桑也去買一本食譜來做做看啊!
吼~!! 會不會太過份了 這胡椒蔥餅這樣吸引人 我還沒吃早餐說... 有餓的感覺
所以看美食前一定要吃飽才行! 哈哈哈~
嗚...我可以點菜嗎 我超愛吃這種蔥油餅><
下次來我做給妳吃嘿! 妳敢吃蔥厚~ 感覺妳很多東西不吃說~ ^O^