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上星期看家裡的材料夠,就幫yoyo做了"全麥胚芽饅頭"
材料: (份量 8個)
全麥麵粉 150g
中筋麵粉 350g
酵母粉 6g
水 260g
沙拉油 10g
小麥胚芽 10g
人吃的話可加入 細砂糖 40g
首先把水加入酵母粉攪勻
加入全部麵粉、沙拉油 (細砂糖)
揉成光滑後再加入小麥胚芽繼續搓揉
加入小麥胚芽後再揉成光滑狀
蓋上保鮮膜放在室溫下鬆弛約5分鐘
鬆弛後把麵糰擀成70㎝的長方形,把麵糰內的氣泡壓出來
再把麵皮摺成三摺繼續擀均、擀薄
之後把麵皮捲成長條狀,再份成8等份
切好後放在防沾蠟紙上即可
也可以搓成圓形狀喔!
最後放入蒸籠內做最後發酵約20分鐘
發酵完就可以開始蒸囉~
注意:蒸好的饅頭熄火後,將蒸籠的蓋子掀開一個小縫,讓熱氣先慢慢釋放
這樣才不會因為溫度急速變化而影響饅頭的外觀喔!
醬醬~ 這樣就完成全麥胚芽饅頭啦!!
偷吃一口很有嚼勁,而且是越嚼越香喔!!
yoyo很捧場,一口接一口
因為yo奶奶最愛吃全麥、無糖...的健康食品
所以每次幫yoyo做點心時,我都會分給yo奶奶吃
反正yo奶奶自己也說,只要幫yoyo做點心時就分一點給她
雖然yo奶奶會怕yoyo,但是骨子裡還是挺接受yoyo的
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