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幫yoyo做完月餅後 
yoyo牌 地瓜月餅
我也試做我跟yo拔愛吃的 "蛋黃酥"
《 材 料 》
油皮
中筋麵粉 150g
酥油 50g
糖粉 3g
水 65g
油酥
低筋麵粉 120g
酥油 60g
內餡
紅豆沙
鹹蛋黃
油皮：把全部材料慢慢加水搓揉至光滑面，蓋上保鮮膜醒20分鐘
油酥：把全部材料用手拌勻即可，不用特別搓揉或攪拌
鹹蛋黃(去腥味)：先撒酒用150℃烤10-15分鐘 (從橘色變黃色)
等油皮醒好後，用油皮包油酥，捍平折三折，再捍平捲成筒狀
烤好的蛋黃放涼後，用紅豆沙包蛋黃
( 愛吃豆沙的，蛋黃可以切半)
( 因為yo拔愛吃蛋黃，所以我是放一整顆 )
把油酥皮包好蛋黃豆沙後
在上面塗蛋液撒芝麻就可以烤囉!
溫度：180℃ 時間：30分鐘
我的蛋黃酥完成啦!
一整顆蛋黃
yo拔吃得超開心!
yo拔的噁心照就...別看了唄!
免得大家不敢吃月餅了!
『 祝大家中秋節快樂!!! 』
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