醬醬~這是我身平第一次做的餅乾!!! 有黑有白 ~ 哈哈哈

因為最近對西式甜點有興趣,翻了一些yo拔之前買的甜點書,

決定來試做一次看看,如果不成功話~~~

我還是乖乖玩我的中式料理,西式的還是交給yo拔好了!!

第一次做餅乾我選擇最"入門級"的「香草奶油餅乾」

材料:

奶油:150g 

糖粉:100g

原本是奶油100g、白油50g  但小元建議不要用白油直接用奶油就好~

低筋麵粉:250g

鹽:1/4小匙

香草精:1/2小匙

蛋:1顆 (要先放在室溫中回溫)

牛奶:15cc  (因為早上鮮奶被yo拔喝完了! 所以就用15cc加奶粉泡開囉~)

準備好材料後就開始囉!!!

首先把奶油跟糖粉攪拌好,再加入香草精繼續攪拌,

接著再把蛋及牛奶也加入攪拌,最後再把過篩好的麵粉及鹽一起加入攪拌

全部攪拌勻均後,以手整形成扁圓形包裹保鮮膜,放入冷箱冷藏二個小時

二個小時後在砧板上撒高筋麵粉,將麵糰桿成薄片,再利用杯口壓出形狀

再把邊邊修一修,順便用小毛刷把底部的高筋麵粉刷除掉~

最後再用叉子在上面戳三排洞,就可以放入烤箱烤烘囉!!

烤箱要烤餅乾前要先預熱30分鐘,烤烘溫度及溫度為180℃/20分鐘

因為咱們家的烤箱是有風扇設計,第一盤加上風扇,結果~烤出來黑罵罵啦!!

吃起來甜中帶點苦味~ yo拔說正好合他愛吃苦的口味!

yo拔還說黑咖啡搭配微苦的餅乾很正點! 這是在安慰我嗎??

趕緊打電話問小元怎麼辦? 小元建議把時間縮短看看~

結果第二盤我把風扇關掉,一直盯著烤箱玻璃望裡瞧~

叮~ 15分鐘趕緊打開來看,感覺好像還沒很熟說!

決定再烤5分鐘,呼~ 終於OK了!! 整個"白帥帥"啦!

最後的結論是:"風扇"的問題,如果不開風扇一切都沒問題啦!

左邊是我的"黑罵罵",右邊是我的"白帥帥"啦!!!

當晚馬上請小元幫我品嚐味道,小元說:小堂哥哥也是比較喜歡黑罵罵~

這年頭是怎麼回事蛤~ 一堆人愛吃苦,明明有甜滋滋的不吃都要吃苦苦的~

另外我還試了我新買的"小銀",小銀是我噗浪跟大家一起團購的"餅乾槍"

之前看到小銀的神奇功能後,就想自己也來試做餅乾看看~

反正價格也不貴,而且如果不好用就把它打入冷宮!!!

所以小銀啊~ 如果不想住冷宮就給我好好工作蛤~ 不然~~~

一支槍身、四個擠花嘴、二十片餅乾模型 (很像排水孔蓋~ 哈哈哈~)

我就是看到這20片模型餅乾後,就決定跟大家一起團購的,

結果~ 當天實際使用小銀時有個小差曲!

也許是我的配方使得它無法直接擠在烘焙紙上,

最後是把烤盤洗乾淨,在擦一層薄薄的沙拉油在烤盤上~

這樣就擠得上去囉!! 因為第一次做餅乾,而且雙手常常都是粉,

所以照片拍得比較少,拍謝蛤~ 

我當天使用小銀的配方是:奶油餅乾

奶油:100g

牛奶:20cc

蛋:45g

細砂糖:45g

低筋麵粉:150g

奶油跟糖攪拌勻均、再加入蛋液及牛奶,最後再加入過篩的低筋麵粉,

再用保鮮膜包起來放入冰箱10分鐘,如果不放冰箱直接用小銀擠好像也可以,

烤箱要烤餅乾前要先預熱30分鐘,烤烘溫度及溫度為180℃/20分鐘

當天我只使用這二種花樣,還挺可愛的啦!!

因為我怕葡萄乾烤太久會乾硬,所以烤到剩五分鐘時才點上去的~

烤完後發現經過這次的相處,我跟小銀還是可以當好朋友的~ 

所以~~我第一次做的餅乾算成功啦!!!! 太開心了!!!!

下次換做yoyo吃的餅乾看看,只是還要請教小元才行~

yoyo:「小元姨,妳什麼時候要帶球葛格來?我好想妳!也好想妳做的餅乾啊~」

yo麻:「妳到底是想球葛格?? 想小元姨?? 還是想餅乾蛤?? 貪吃鬼!!!」

 

 

 

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