黃金YoYo

昨天是yo拔生日，這可是我第一次做給yo拔的生日蛋糕喔~ 

前天下午我特地、嚐試、努力做了一個"咖啡大理石乳酪蛋糕"，

因為我也是第一次做很怕失敗，所以我就跟yo拔說，

「如果~成功就是你的生日蛋糕，不成功還是你的生日蛋糕~ 哈哈哈」

為什麼選"咖啡大理石乳酪蛋糕"呢? 因為…這是我最愛吃的蛋糕啦! 嘻~

材料：奶油乳酪 200g           細砂糖 60g

         鮮   奶 100g             蛋   黃 2顆    

         玉米粉 15g               蛋   白 30g                 

         香草精 1/2小匙          即溶啡咖粉 1/2小匙

首先奶油乳酪放在室溫軟化~ 

加入砂糖用隔水加熱的方式攪拌均勻呈無顆粒的光滑狀~

接著加入鮮奶、玉米粉，用打蛋器攪拌均勻~

呈現光滑無顆粒狀即可~ 

接著離開熱水，等溫度降低後再分別加入蛋黃、蛋白、香草精~

攪拌呈均勻的乳酪糊就可以，別忘了要取一小匙的乳酪糊起來，

加入即溶咖啡粉攪拌均勻備用~(我是加入我的三合一咖啡粉)

最後把乳酪糊刮入模型內，模型底最好用烘焙紙墊底，

而模型四周不需抹油，只要烤好時用小刀貼著烤模邊劃開即可脫模~

接著把剛剛調好的咖啡乳酪糊，輕輕的滴在乳酪糊上~

再用小尖刀或是牙籤在咖啡乳酪糊上輕輕的劃出線條即可~ 

接著就是進烤箱烤囉!!! 別忘了烤箱要預熱30分鐘喔~

進烤箱時在烤盤上倒入熱水，以隔熱水烘烤25分鐘/180℃

醬醬~ 25分鐘後就看到美麗的咖啡大理石乳酪蛋糕啦~ 

整個超香、超好吃的樣子啦~ 連上面的咖啡線條也很漂亮說~ 

這是重乳酪蛋糕，吃進去是超紮實的口感! 整個濃、純、香啦~

結果，烤完後yo拔已經等不及隔天生日才吃，

當天就說要現切配咖啡當下午茶吃啦~ 哈哈哈

因為我超愛吃重乳酪蛋糕，當天美其名是說要做給yo拔當生日蛋糕，

其實我只是想試做看看，如果成功我就不用到RT買啦~ 哈哈哈 

結論：我再也不用到RT或是蛋糕店買乳酪蛋糕粗啦!!!