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夏天是個出產"瓜瓜"的季節
小黃瓜、大黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜…
yo阿嬤種的冬瓜很特別 哪兒特別呢?
yo阿嬤種的是"芋頭冬瓜"
切開冬瓜時就會聞得到芋頭香
吃起來則是有淡淡的芋頭香味
而口感則是比一般的冬瓜紮實
但它跟一般長條狀的冬瓜形狀不一樣
它沒這麼長 比較像大西瓜的縮小版 比較橢圓形
個頭也不大 但切開後也是要吃好幾餐才吃得完整條
所以 某日就決定幫yoyo做個冬瓜鑲肉來吃吃看
材料：
一片芋頭冬瓜 (高度約2㎝)
內餡：
雞絞肉、豆腐、香菇丁、紅蘿蔔絲
首先冬瓜要去籽去皮
接著把豆腐壓成泥再加入其它三種餡攪拌均勻
就可以把餡填在冬瓜裡放入電鍋蒸約20分鐘即可
因為冬瓜容易出水 所以蒸完時盤子會有很多的湯汁
因此 yoyo還多了一碗冬瓜湯呢!
蒸完後再切成小塊 這樣yoyo比較方便入口
放涼後就可以送入yoyo嘴裡啦!
yoyo又是秒殺....
她會先吃外面的冬瓜再吃裡面的餡
所以全程冬瓜 "沒時間" 掉出盤子外
吃完主餐後還附上一碗冬瓜湯
yoyo當天吃得超開心!
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