黃金YoYo

 中秋節又快到了!

四年前曾幫yoyo做過一次月餅

因為很"搞剛"之後就沒再做

咩咩來我們家二年多，中間過了兩次中秋節

看著從沒吃過月餅的她，媽媽心軟了!

 今年是咩咩來我們家後過第三次的中秋節，決定幫yo咩再做一次月餅唄!

昨天早上翻出月餅模，中午請yo拔幫忙買材料，地瓜、蛋… 

這是四年前做月餅  狗狗月餅  

今年材料稍微改了一下，有狗友試做發現皮很乾

是的! 皮會比較乾，因為我用餅乾的比例來作

加上我這個人很隨興，材料都是亂亂加 XD

外面賣的月餅皮加了非常非常多的油

今年我把之前的橄欖油改成無鹽奶油，因為量不多皮還是稍乾些

但跟橄欖油比感覺好一咪咪

反正也不是常吃，我是覺得還好啦! 呵呵

部落格分享食譜的初衷是幫yo咩記錄平常的小點心

我是以yo咩的身體狀況而定

加上媽媽秉持著"有熟就能吃"的想法 

yo咩不挑食再難吃也會秒殺吃光光

媽媽就會"自我感覺良好" 好像自己是廚神這樣~ 

這幾年我不太分享食譜是因為鮮食盛行

偶而做做點心是還好

如果真拿去當每天的鮮食餐，我想有些食譜應該不適合

比例上會不一樣，像是肉類、蔬菜、油品…等等的比例

yo咩平常吃的鮮食也是混合跟"噴"一樣 

只有特別的節日才會做些不一樣的

平常yo咩沒有吃零食的習慣，除了兩餐的鮮食外，也只有喝蔬果汁或是一些湯品

媽媽也是心血來潮才會做些小點心

寫這一長串的重點是???

我知道有些家長好像會看我的部落格做點心

我的重點是~ 食材方面如果家中寶貝會過敏請自行避開

不是每種食材、每隻狗狗都能食用

這點我覺得我必需要說明清楚

而且我不是專業烘焙師，應該說… 我是西點智障

麵粉遊戲對我來說太難了

老話一句… "有熟就能吃"…不怕被餓死 XD

喔~ 我不是被投訴或是有什麼流言啦! 寫得好像怎麼了一樣~

只是覺得還是告知一下比較保險

這年頭… 避嫌保身 

好啦~ 以下是今年yo咩的月餅製作方式

《 材 料 》

餅皮

低筋麵粉  300g

無鹽奶油    45g

蛋黃      2個

  水       100cc

內餡

地瓜 150g (蒸熟後的重量)

芋頭地瓜(紅心地瓜) 150g (蒸熟後的重量)

蛋白  2個  <-- 不加也行

  首先把麵粉過篩後，加入無鹽奶油及蛋黃拌勻，慢慢加水揉成糰

  包上保鮮膜放冰箱冷藏20~30分鐘

 蒸熟的地瓜放涼後，加入蛋白壓成泥狀

其實蛋白可加、可不加，我只是把餅皮取走的蛋黃，剩下的黃白把它用完這樣~ 

不加比較好，不用烤這麼久 XD

因為加了蛋白，進烤箱的時間，相對也拉長了些

 每顆月餅我大概抓餅皮量約30~35g，內餡約10~15g 

  材料大約能做到15~16顆

 壓完模好像還挺有樣子滴! <--是吧! 又自我感覺良好了 XD

   烤箱預熱30分鐘，溫度180度，烤約20分鐘

如果內餡沒加蛋白，烤10~15分鐘即可 (依烤箱而定)

最後5分鐘取出在上面塗一層蛋黃液上色

然後，我是智障，進烤箱前我忘了幫月餅噴水

原本上面美美的模都糊了! 

 斷面秀

放上柚子應景一下

冏咩第一次吃月餅，月餅放涼後，yo咩各得到三顆月餅

好愛咩的包包臉 

學姐姐的偷舔功

 這位冏小姐兩三下就吃完了! XD

傻呼呼的笑 

舌頭好有戲 

 口水狂滴 XD

 步步逼近

啊~~~~

『 中秋節快樂 』